黒毛和牛専門 大村精肉店  www.e-2929.com

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毎日新聞社発行のサンデー毎日の5月5・12日GW合併号
ご紹介いただきました、毎朝手作りの無添加マヨネーズで作る
ポテトサラダが人気の商品です

こだわりの手作りマヨネーズ!


鍋にジャガイモを約10キロ
毎日、朝6時頃から火をかけ
ふかしていきます
蒸かしたじゃがいもを
熱いうちに皮を剥きます

皮を剥いたジャガイモは手で
つぶして中に入れる具(ハムの千切りと
きゅうりの千切り)キャベツと玉ねぎを
ほんの少々です
味付けは塩・こしょう


卵黄と酢と塩こしょうとからしを加えてかき混ぜます

次にサラダ油を少しづつ加えながら泡立てます
このときに分離をしやすいので注意!
サラダ油を夏場などは冷やして置くと分離をし難くなります