黒毛和牛専門 大村精肉店 富士山の麓、豊富な湧き水と豊かな自然ある静岡県東部の契約牧場で丹精込めて育て上げた黒毛和牛を、創業50年を迎える肉の大村では直接仕入れ販売をしております。優良な子牛を厳選し契約牧場で育て丸ごと一頭仕入れで販売をしています。是非一度とろける霜降り和牛をご堪能下さい
老舗のこだわりのは仕入れにあり
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霜降り極上カルビ

霜降り極上カルビの販売開始

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新商品・・豚トロ!(豚カルビ・ピートロ)


豚トロ今人気がある商品です

豚の霜降りカルビ・・略して
【豚トロ】
porkとトロをあわせて
ピートロ?

部位(場所)は、豚のネック(くび)です

今年に成り非常に人気のある商品ですが、豚1頭かたわずか300g程度しか

とる事が出来ない商品です。タレはねぎ塩タレを使い、油がのっているのに

歯ごたえがありサッパリとした味わいです・・

写真は、半丸(1頭の半分)でこれだけしか有りませんから

1頭では写真の物が二枚しか商品になりません。数に限りがありますが、出来るだけ店頭販売をするように

数量を集めています、200g入りで塩ダレをつけて販売をしておりますのでお試し下さい


豚トロの製造工程

豚トロの商品部位は
豚の肩(うで)の部位にネックはついています

※うで部位は肩部位から肩ロース部位を外した
残りの事をうで部位と呼びます
ネック(首)部分は、外側には脂身・内側にはリンパ
などついているので、先ずは端の部分から取り外し
奥の部分まで入り込んでいるので
包丁を斜めに入れていきます
豚トロ部位 取り外した物と脂身とリンパなど綺麗に除去した
豚トロの比較です

商品化出来るのは、200g少々ですので
豚1頭にするととても数量が取れずに貴重な
商品部位となります
豚トロ 国産豚の豚トロはスーパーなどで売られている
輸入商品と比べて身の部分も厚く
焼肉用に手切りでスライスをした時にも
肉厚で霜降りも綺麗に入ります
豚トロ網焼き ちょっと試食タイムです(笑)
塩コショウをして炭焼きにしてみました
お薦めの食べ方は、わさび醤油で食べると最高!
タン塩のようにレモン汁を搾って食べても
さっぱりと美味しく頂けると思いますよ〜

ピートロ焼き 両面をさっと焼いてお召し上がり下さいね

焼肉のタレでは、個人的にはくどいような気もします
勿論、フライパンやホットプレートで焼いても美味しく
召し上がれます

当店では、ねぎ塩タレを漬けずに販売をしていますが、お客様のご希望があれば
タレをおつけしますが、タレをおつけした場合はお早めにお召し上がり下さい
二日以上保存をする場合は、タレをかけずに冷蔵庫の方で保存をして下さい
豚トロ
豚トロスライス販売 250円/100g
格安のお段で販売を致しておりますが
何分、数量に限りがありますので
売れ切れの際にはご容赦下さい
豚トロ   


タレはサッパリねぎ塩タレ
または塩コショウ

霜降りですが

歯ごたえがあり、フライパン又は

ホットプレートで焼くだけです

100g単位からの販売と成ります
数量に限りがございますので
完売の際に次回の入荷までお待ち下さい


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