黒毛和牛テール1660ｇ（1本分）

注文は2度目です。前回とても美味しくできたので
また注文しました。
脂の入り方　お肉の美味しさ　骨から身をほぐすとき
口に入れた時の　お肉の美味しさに
幸せを感じながらいただきました。
ナツメグ　メース　シナモン　クローブ　ニンニク　しょうが　タマネギ炒め　トマト　にんにく　ジャガイモ　人参　塩　胡椒　ケチャップマニス(甘い醤油）で　コトコト仕上げました。

注文の直後から丁寧なメールが届き、初めてお願いしたのですが、届くまでに不安がありませんでした。
梱包も丁寧で、お肉の登録書付きというのも初めての事で驚きました。
消費者としては、生きていた姿を想像してしまってちょっと生々しい気もしましたが(笑)
きちんとしてるなという安心感がありました。

お肉の方はまだ食べていないのですが、テールを煮込んでビックリ。
ネットに出回っているレシピでは、こまめに灰汁をとるようにとあったのですが、下茹での時からほとんど灰汁が出ませんでした。
下処理の丁寧さが伺えますね。

もうこの先、その辺で売ってる安いテールには手が出せないと思いました。
なかなか在庫有りにめぐり合えませんが、ぜひまた注文したいと思います。