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牛肉の部位説明・部位の名前・流通
目次
うで肉の紹介
お肉の流通経路
牛の戸籍
霜降りって何
ちょっとわかりにくいホルモン用語
和牛もも肉の部位説明
★知っていると便利?お肉の豆知識★
少しだけ豆知識!
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鉄鍋編
ワンポイント
美味しいステーキの焼き加減と
土鍋編
マメ知識
家庭で守る6つのポイント
新鮮さの目安は、表面が変色していないこと、 ドリップ(肉からにじみ出した液体)が少ないこと。 牛肉や豚肉は、脂肪が乳白色か白色で、ツヤの あるものが新鮮です。 消費期限などの表示にも注意しましょう。 買い物中に肉の温度が上がらないように、 食肉は最後に買い、帰宅したらすぐに冷蔵庫で 保管をしましょう
生肉などに使用した包丁やまな板、容器などは、スポンジでよく洗い、熱湯消毒しましょう。
肉料理の加熱は、肉の内部の温度が75℃以上になってから1分以上必要です。
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食中毒や腐敗の防止には、
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家庭で出来る簡単 ”しゃぶしゃぶ 黒毛和牛通販専門店 大村精肉店”
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