富士山の麓、豊富な湧き水と豊かな自然ある静岡県東部の契約牧場で丹精込めて育て上げた黒毛和牛を、創業５０年を迎える肉の大村では直接仕入れ販売をしております｡優良な子牛を厳選し契約牧場で育て丸ごと一頭仕入れで販売をしています｡是非一度とろける霜降り和牛をご堪能下さい 老舗のこだわりのは仕入れにありクリック

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手作りハンバーグ

		牛・豚合挽き肉を使ってハンバーグを作ります（牛挽肉100％でも美味しいです） 配合はお好みですが、我が家は 牛挽肉１００％で作りますが よく言われる究極の配合７：３で今回は作りました 挽肉は、荒引き肉の2度挽きを使用しています
		和牛肉のケンネン脂を細かく切り フライパンで軽く炒める 脂が出てきたこ所で、パン粉を入れパン粉に脂を吸わせる 冷めたところで肉に混ぜ合わせる 挽肉が和牛肉で無い場合など 和牛の風味を出すのに脂身を使うと美味しくなります 但し、脂身は和牛をお使い下さい
		合挽き肉に塩コショウをして玉ねぎ・卵・パン粉（通常は牛乳を湿らせたもの）・今回はケンネン脂を吸った物を使います 香辛料はナツメグ（オールスパイス）・ ガーリックパウダー・そして我が家はケチャップを入れます
		上の物を粘りが出るまで混ぜ合わし お好みの大きさに作ります 中に空気が入らないようによく叩いて下さいね 出来上がりに崩れない為です そして真中を凹ませましょう
		フライパンで焼き、残り汁でハンバーグソースを作ります しめじ・まいたけを刻みケチャップ・ソース・ワインの中に入れます。 隠し味に、醤油・牛乳を少々
		焼き上がりに、ソースをかけて出来上がり！ ソースをかけないで、ポン酢でも美味しく頂けますよ