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黒毛和牛トモバラ１枚約４０kg前後
ランク5番
価格2,950/kg
2,100円/kg
ランク4番
価格2,500円/kg
1,890円/kg
真空パック包装
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契約牧場から直接仕入れました黒毛和牛バラ肉を当店にて除骨作業をし内バラ、外バラに分割し各2分割の合計4分割にて真空パック包装を致します |
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除骨作業後の外バラの断面写真では上カルビ材の肉厚の部分で5番ランククラスの外バラでは余分な脂身も少なく歩留まりも良いです |
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和牛内バラ部分の断面写真ではカルビ材の中では特選カルビに使用できる三角バラからの霜降りの入った部分でバラ肉の分割はバラ骨5〜6カットを致しておりますので通常流通しておりますトモバラよりは特選部分が骨1本分多く取る事が出来ます |
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