新鮮さの目安は、表面が変色していないこと、
ドリップ(肉からにじみ出した液体)が少ないこと。
牛肉や豚肉は、脂肪が乳白色か白色で、

ツヤのあるものが新鮮です。
消費期限などの表示にも注意しましょう。
 買い物中に肉の温度が上がらないように、
食肉は最後に買い、帰宅したらすぐに冷蔵庫で
保管をしましょう